旬を賞味するメニュー

今では一年を通していろいろな物が食べられとても便利な世の中です。
でも、それと引き換えに季節を忘れてしまったような気がします。我が国には幸いにも四季があり、多くの情緒的な文化を築き上げてきました。食材において、季節のうつろいの中、その時々で一番美味しい期間を「旬」といいます。まさに自然のたまもので、季節の結実ですから旬のものは、安くておいしくいただけます。