菜の花は塩をいれて湯がく。湯がく時間は30秒程度でよい。水気をしぼり適当な長さ約3cm程度に切る。
切った菜の花を塩ゆでし、薄口醤油とミリンをまぜ、ゴマをフライパンで煎り、大まかにすって調味料と菜の花と合わせれば出来上がり。