平成１6年8月7日：2年程前の11月末に友人と訪れたときに旨くて、もう一度そばの味を確認したくて娘をつれて再訪しました。
長野県松本市　「野麦」
当日は松本の夏祭りということあり、12時前だというのに店の前はかなりの行列。単品勝負のため回転は速いだろうと並ぶ、なんだか観光客が多く、あちこちで感嘆の声があがる。迷わず大盛りを発注。ちょっと甘めのタレはシンプルな細めんにからむ。わずかな量の辛味大根のおろしが絶妙な味をひきたてる。おもわず「旨い」。
「そば」といえば、信州信濃。関東方面や地元発信の熱心なHPも数々見られ、おまかせすれば良い事ですが、止むに止まれずアップロードしました。きしめん・味噌煮込み文化圏から刺客を派遣し（出張時に途中下車）、信越・北陸方面で食べ比べた「そば」だけを紹介させていただきます。推薦のお店、間違い箇所、ご意見等あればメールでご指摘いただければと思います。

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