仕事の都合で福井と岐阜県にいってきました。今回はなじみのお店を紹介しましょう。福井のそばの名所・今庄の「おろしそば」と郡上八幡の「平甚」
平成１4年１2月　福井県南条郡今庄町　「まるたけ」
「まるたけ」：お店の前は日野川で、鮎のシーズンには入漁券の販売所を兼ねる蕎麦屋です。シーズン中は「おろしそば」が名物で、冬場だけ「かけそば」もやります。なんといってもトレトレの鮎の塩焼きは間違いありません。今回は「そばのから揚げ」と「鮎の一夜干し」と一緒に「おろしそば」をいただきました。おろしはなんと言っても大根の辛味が命でしょう。関東風に毒されることなく独自の雰囲気をもったお店です。
平成１4年１2月　岐阜県郡上郡八幡町　「平甚」
「平甚」：ご存知の徹夜踊りはこの店の前の広場で行われます。「ざる」のたれはやや濃い口で、「もり」はサッパリ系でのど越しも抜群です。大声のオヤジは近在のそばの草分けらしく、薀蓄を語って悦にいってます。お店では、この時期は「とろろそば」を売りにしてます。
「そば」といえば、信州信濃。関東方面や地元発信の熱心なHPも数々見られ、おまかせすれば良い事ですが、止むに止まれずアップロードしました。きしめん・味噌煮込み文化圏から刺客を派遣し（出張時に途中下車）、信越・北陸方面で食べ比べた「そば」だけを紹介させていただきます。推薦のお店、間違い箇所、ご意見等あればメールでご指摘いただければと思います。

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